Vins Non spécifié La quercia - Mastrobono

Avis Viniou

La cuvée Mastrobono blanc du domaine La Quercia, originaire des Abruzzes en Italie, se présente comme un vin sec non millésimé, exprimant la fraîcheur et l’authenticité de cette région. Même si son assemblage n’est pas précisé, les blancs des Abruzzes mettent souvent en avant des cépages autochtones tels que le Trebbiano d’Abruzzo, parfois accompagnés de Pecorino ou de Passerina, offrant une bouche vive, rafraîchissante, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité. Vinifié en cuve inox pour préserver l’arôme primaire du fruit et une belle vivacité, ce blanc séduit par sa simplicité et sa franchise, sans recherche d’artifices.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et les Apennins, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une agréable fraîcheur et une belle tension. La région possède une longue tradition viticole : si elle est discrète à l’échelle internationale, elle regorge d’exploitations familiales et d’une nature préservée, produisant des vins sincères, à l’image de cette cuvée.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien les poissons grillés, les fruits de mer – moules marinières ou spaghetti alle vongole – mais aussi des plats végétariens à base de courgettes, d’aubergines grillées ou une simple burrata. Les spécialités abruzzaises telles que les arrosticini (brochettes d’agneau) peuvent également trouver un équilibre gourmand, grâce à la fraîcheur du vin qui contrebalance la richesse de la viande. Pour une harmonie régionale, privilégiez également une soupe de poissons typique de la côte adriatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture, et profitez de sa fraîcheur idéale en apéritif, ou dès l’entrée, pour un plaisir convivial et authentique.