Vins Non spécifié Col del Mondo - Xerrias - 2015

Le Col del Mondo Cuvée Xerrias 2015 se présente comme un vin blanc sec issu de la région des Abruzzes en Italie, un terroir réputé pour l’expression vivace et élégante de ses vins blancs. L’assemblage exact des cépages n’étant pas précisé, il est plausible que ce vin fasse la part belle à des variétés locales telles que le Trebbiano d’Abruzzo ou le Pecorino, connues pour offrir légèreté, fraîcheur et complexité aromatique, mais il convient de rester réservé sur cette composition. Ce millésime 2015, après quelques années en bouteille, devrait offrir une belle structure et une palette aromatique nuancée, avec possiblement des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et une touche minérale, reflet du savoir-faire du domaine Col del Mondo.

La région des Abruzzes, située entre mer Adriatique et massif des Apennins, bénéficie d’un climat mêlant influences maritimes et montagneuses. Les vignes prospèrent sur des sols souvent argilo-calcaires ou caillouteux, bénéfiques pour conserver la fraîcheur et la vivacité des blancs. L’histoire viticole des Abruzzes se distingue par la valorisation de cépages autochtones et une tradition de vins paisibles, sincères et accessibles, où la diversité des paysages permet une belle expression du terroir à travers les cuvées.

Un blanc sec de ce style et de cette origine s’accorde harmonieusement avec de nombreux mets méditerranéens. À table, il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés de l’Adriatique, un risotto aux asperges, ou encore des antipasti à base de légumes et de fromage frais de brebis, typiques de la région. Pour une touche locale, pensez aussi aux arrosticini d’agneau servis avec une salade croquante ou un fromage affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir autour de 10-12°C, température idéale pour révéler l’éventail de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez ouvrir les arômes d’un vin déjà patiné par quelques années de garde, en évitant toutefois une oxygénation trop poussée. Bonne dégustation !