Vins Aglianico del Vulture Basilisco Viviana Malafarina - 2017

Avis Viniou

Le Basilisco Viviana Malafarina Aglianico del Vulture 2017 est un vin rouge exceptionnel issu des vignes plantées sur les pentes volcaniques du Mont Vulture, dans la région de Basilicate en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aglianico, réputé pour ses tannins structurés et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017 se distingue par une excellente maturation, offrant puissance et élégance. La technique de vinification intègre souvent un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes boisées et de vanille. La région viticole de Basilicate bénéficie d'un climat méridional tempéré par des altitudes élevées et des sols volcaniques qui apportent minéralité et profondeur au vin. Le domaine Basilisco est connu pour son attachement aux traditions viticoles locales et sa quête de l'excellence, contribuant à la renommée de l'Aglianico del Vulture.

Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu'un ragoût de boeuf braisé ou une côte de veau grillée. Les mets italiens traditionnels comme les pâtes au ragù d'agneau ou une pizza aux champignons sauvages et saucisse fumée sublimeront ses arômes intenses. Enfin, un plateau de fromages affinés, comprenant du pecorino ou du parmigiano reggiano, offrira une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes complexes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses notes de petits fruits noirs, de cacao et de cuir, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et puissance, avec une finale persistante et harmonieuse.