Vins Aglianico del Vulture Venosa - Fatos - 2021

Le Venosa Cuvée Fatos 2021, issu de l’appellation Aglianico del Vulture DOC en Basilicate, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, reconnu comme l’un des plus nobles raisins rouges du sud de l’Italie. Ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression authentique du terroir volcanique de la région. L’Aglianico, cépage à maturité tardive, donne des vins dotés d’une belle structure tannique et d’un potentiel de garde intéressant. Cette cuvée se distingue par sa robe intense aux reflets rubis profond, des arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces, parfois rehaussés de notes minérales et fumées spécifiques aux sols volcaniques du Vulture.

La Basilicate, située entre la Campanie et les Pouilles, est une région encore méconnue mais à fort caractère viticole. Le vignoble d’Aglianico del Vulture s’étend sur les pentes du mont Vulture, un ancien volcan dont les cendres et basaltes enrichissent les sols, procurant au vin une minéralité et une complexité uniques en Italie méridionale. Le climat y est continental, plus frais qu’ailleurs dans le sud, avec des variations thermiques marquées qui favorisent une maturation lente du raisin et la concentration des arômes. L’histoire viticole de la Basilicate remonte à l’antiquité, et le prestige de l’Aglianico en fait aujourd’hui la fierté de la région.

Ce vin rouge structuré accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes et les plats mijotés. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités régionales comme les saucisses lucaniennes, une polenta à la sauce de gibier, ou encore des fromages affinés de brebis ou de chèvre locale.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut également évoluer positivement quelques années en cave si vous souhaitez le laisser gagner en complexité.