Vins Aglianico del Vulture Donato D'Angelo - Calice

La cuvée Calice du domaine Donato D'Angelo, en appellation Aglianico del Vulture, vous transporte au cœur de la Basilicate, une région du sud de l’Italie encore méconnue et pourtant dotée d’une identité viticole remarquable. Élaboré sans indication précise de millésime, ce vin rouge pourrait révéler tout le caractère du cépage Aglianico, majoritaire sur le Vulture, même si la composition exacte de l’assemblage demeure ici confidentielle. Tout laisse néanmoins supposer un vin de tempérament, conjuguant structure et fraîcheur, résultat du climat particulier et des méthodes de vinification souvent traditionnelles en Basilicate. Ces vins rouges arborent généralement une robe profonde, des arômes mêlant fruits noirs, épices, parfois une touche fumée ou minérale, le tout porté par une belle vivacité et un potentiel de garde certain.

La région du Vulture est dominée par le volcan éponyme, dont les sols basaltiques et riches en minéraux contribuent à la singularité des vins locaux. Le climat continental, tempéré par l’altitude du massif, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité complète tout en conservant de la fraîcheur aromatique. Le vignoble, implanté sur des pentes parfois abruptes, profite d’une tradition viticole très ancienne qui remonte à l’Antiquité, aujourd’hui remise en lumière grâce à des producteurs passionnés.

Ce style de vin rouge puissant et structuré s’accorde à merveille avec des mets de caractère. Je vous recommande une cuisine riche et savoureuse : des viandes rouges grillées ou braisées, du gibier, de l’agneau rôti aux herbes du Sud ou encore des pâtes relevées à la sauce ragù. Pour une touche locale, essayez-le avec la salsiccia lucanica, typique de la Basilicate, ou des fromages affinés.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement carafé une heure avant pour qu’il s’exprime pleinement. N’hésitez pas à le savourer en prenant le temps, à table avec des amis, pour profiter de toute la richesse de son terroir volcanique.