Vins Colli di Faenza Galegati - Corallo Blu - 2019

La Cuvée Corallo Blu 2019 du domaine Galegati est une belle représentation des rouges italiens, typiques de l’appellation Colli di Faenza DOC, située en Emilie-Romagne. Ce vin sec résulte d’un assemblage dont la composition exacte reste un secret bien gardé de la maison, mais il met probablement à l’honneur des cépages autochtones comme le Sangiovese, associé à d’autres variétés locales ou internationales, pour offrir un vin équilibré, à la fois expressif et gourmand. Le millésime 2019, marqué par un été chaud contrebalancé par quelques épisodes humides, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle vise à exalter le fruit, tout en laissant transparaître la spécificité du terroir. Vous retrouverez probablement dans cette cuvée des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, d’épices douces ainsi qu’une fine trame minérale et des tanins souples mais présents.

L’Emilie-Romagne, région viticole d’une grande diversité, jouit d’un climat continental adouci par la proximité de l’Adriatique, alternant hivers froids et étés chauds et secs. Sur les collines argilo-calcaires des Colli di Faenza, la vigne puise la minéralité et la structure qui signent les vins de caractère de l’appellation. Terre ancestrale de production viticole, l’Emilie-Romagne est également réputée pour sa gastronomie raffinée et conviviale.

En accord mets-vins, la Cuvée Corallo Blu 2019 s’accordera parfaitement avec des plats riches de la région comme une lasagne alla bolognese, un ragù à la viande, un plateau de charcuteries italiennes ou encore un risotto aux champignons. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des viandes grillées, du canard rôti ou des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires.