Vins Colli Piacentini Cantina di Vicobarone - Malvasia 1960

La Cuvée Malvasia 1960 de la Cantina di Vicobarone est un vin blanc moelleux élaboré sans indication de millésime, ce qui suggère un assemblage minutieux de plusieurs années pour rechercher l’équilibre et la constance du style maison. Issue principalement du cépage Malvasia di Candia aromatica, une spécialité de l’Emilie-Romagne, cette cuvée se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, de fleur d’acacia, parfois relevés de notes légèrement muscatées et d’élégantes touches de miel. Le terroir des Colli Piacentini, avec ses collines argilo-calcaires et son climat tempéré à influences continentales, favorise la maturation lente du raisin et une expression aromatique vibrante. Les vinifications sont souvent réalisées à basse température pour préserver la fraîcheur et la richesse aromatique du cépage, avec parfois une légère prise de mousse qui apporte vivacité et légèreté.

L’Emilie-Romagne, située entre la plaine du Pô et les premiers contreforts des Apennins, possède une longue tradition viticole héritée des Romains. Les sols vallonnés, riches en minéraux, conjugués à un climat alternant douceur du nord italien et influences montagnardes, confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. La région est notamment reconnue pour ses vins blancs gourmands et expressifs, dont la Malvasia di Candia est la figure de proue dans les appellations locales.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale d’Emilie-Romagne, notamment les tortelli à la ricotta et aux herbes, ou la torta di mandorle (gâteau aux amandes). Il excelle également sur des plats à base de volaille en sauce douce, des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola dolce, ou avec des foie gras au torchon. Du côté sucré, il sublimera les desserts aux fruits comme une tarte à la poire ou un sabayon.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir la Cuvée Malvasia 1960 entre 8 et 10°C. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’en fin de repas, pour une dégustation douce et gourmande.