Vins Reggiano Fondazione Edmund Mach Farm Winery - 2021

Avis Viniou

Ce Reggiano DOC 2021 de la Fondazione Edmund Mach Farm Winery est un vin rouge issu de la région d'Émilie-Romagne, au nord de l'Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la DOC Reggiano privilégie souvent les cépages autochtones comme le Lambrusco Salamino, le Lambrusco Marani et parfois l’Ancellotta, offrant des vins qui expriment puissance fruitée, fraîcheur et vivacité. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo globalement favorable, permettant aux raisins de mûrir harmonieusement tout en conservant une belle acidité, typique des rouges animés d’Émilie-Romagne. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent axées sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, peuvent aller d’une macération courte pour garder du croquant, à des élevages en cuve pour préserver les arômes primaires.

L’Émilie-Romagne, vaste plaine s’étirant entre le Pô et l’Apennin, jouit d’un climat tempéré, légèrement continental, avec des hivers secs et froids et des étés chauds mais rarement caniculaires grâce aux brises. Les sols alluvionnaires des alentours de Reggio Emilia, riches en limons et argiles, favorisent la vigueur du Lambrusco et la générosité aromatique de ses raisins. L’histoire viticole régionale est ancrée autour de la convivialité, les vins rouges pétillants ou tranquilles accompagnant les spécialités locales depuis des siècles. Ici, la culture du vin est inséparable de la gastronomie.

Pour de parfaits accords mets-vins, pensez à la charcuterie locale, telle que le jambon de Parme ou la mortadelle, qui se marient à merveille avec la fraîcheur et la discrète effervescence parfois présente des rouges de Reggiano. Les plats traditionnels comme les lasagnes, les tortelli d’erbetta (raviolis d’herbes) ou encore les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano soulignent les arômes de fruits rouges vifs, la délicate structure tannique et la légère acidité du vin.

Je recommande de servir ce Reggiano DOC rouge entre 14 et 16°C afin d’en exalter les arômes de fruits croquants tout en préservant sa fraîcheur, sa structure et sa gourmandise. Une aération légère en carafe pourra également offrir plus d’ouverture sur le fruit et les nuances florales de ce vin italien authentique.