Vins Reggiano BIO Cantina Sociale di Trento - 2020

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la Cantina Sociale di Trento, est une cuvée rouge bio de l’appellation Reggiano en Emilie-Romagne, millésime 2020. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, se présente sous un style sec, caractéristique des rouges de cette région. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de Reggiano sont souvent élaborés à partir de variétés locales comme le Lambrusco sous différentes formes, qui confèrent des vins à la fois gourmands, colorés et dotés d’une vive fraîcheur. Selon les pratiques de la maison et l’année, on peut s’attendre à une vinification qui met en avant le fruit, avec une extraction modérée pour préserver la souplesse et l’équilibre du vin.

La région d’Emilie-Romagne est reconnue pour la diversité de ses terroirs viticoles, situés entre la plaine du Pô et les premières collines des Apennins. Le climat y est de type continental modéré, avec des étés chauds et des précipitations bien réparties. Les sols sont variés, avec une prédominance d’argiles et de limons qui apportent de la structure et favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de la région. Historiquement, la région est le berceau de vins accessibles, plaisants et conçus pour accompagner avec convivialité la célèbre cuisine émilienne.

Pour les accords mets-vins, ce Reggiano rouge sec s’accordera parfaitement avec la charcuterie italienne comme la mortadelle ou le salame, mais aussi avec des plats de pâtes relevées d’une sauce tomate épicée ou de la parmigiana d’aubergines. Il saura également mettre en valeur des fromages locaux tels que le Parmigiano Reggiano ou encore des viandes blanches rôties. Son caractère fruité et sa fraîcheur le rendent polyvalent sur une grande variété de plats régionaux.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela mettra en avant son côté fruité et sa vivacité, tout en préservant la délicatesse de ses arômes. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa gourmandise.