Vins Romagne Terre Cevico - Austo - 2022

Le Terre Cevico Cuvée Austo 2022 est un vin rouge sec issu de la région d’Émilie-Romagne, dans l’appellation Romagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de cépages locaux tels que le Sangiovese, qui apporte des notes de cerise et de baies rouges, souvent associées à une bouche fraîche et structurée. Ce millésime 2022 se distingue certainement par sa jeunesse, offrant ainsi un fruité vibrant et une expression authentique du terroir local. La maison Terre Cevico, reconnue pour son respect des traditions allié à une vinification moderne, offre ici un vin équilibré, accessible et convivial, parfait pour une consommation relativement précoce.

L’Émilie-Romagne est une région viticole historique du nord de l’Italie, caractérisée par des sols variés comprenant de l’argile, du calcaire et des alluvions provenant de l’Apennin, ainsi qu’un climat tempéré, modéré par l’influence de l’Adriatique. Ce cadre favorise des vins empreints d’élégance, où le fruité et la fraîcheur prédominent. Cette région est aussi célèbre pour sa tradition gastronomique et ses produits du terroir exceptionnels, ce qui se retrouve souvent dans le style accessible et gourmand de ses vins rouges.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge sec est polyvalent et se mariera à merveille avec les spécialités régionales. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries italiennes comme la coppa ou le prosciutto di Parma, des lasagnes maison, ou encore un risotto aux champignons. Pour prolonger l’accord terroir, n’hésitez pas à l’associer à une escalope à la parmesane ou à une pizza généreusement garnie. Sa fraîcheur et sa structure modérée en feront aussi un partenaire parfait pour des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage rapide en carafe peut aussi lui permettre de révéler toute la vivacité de son fruit, surtout dans sa jeunesse. Il conviendra d’être dégusté dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.