Vins Effervescent Non spécifié Ligabue - 2015

Avis Viniou

Ce vin effervescent doux du Château Ligabue, millésime 2015, dévoile le charme des vins pétillants blancs produits en Emilie-Romagne, au cœur de l’Italie du Nord. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est reconnue pour élaborer des bulles raffinées à partir de variétés comme le Malvasia di Candia Aromatica ou l’Ortrugo, qui confèrent au vin une texture fine et des arômes floraux et fruités. Ce millésime 2015 promet une douceur équilibrée, soutenue par une mousse légère et une fraîcheur agréable, témoignant d’une vinification maîtrisée pour préserver la gourmandise du fruit tout en garantissant l’équilibre du sucre résiduel.

L’Emilie-Romagne est une terre de contrastes, traversée par la vallée du Pô, où l’influence du climat continental et la diversité des sols, tantôt argilo-calcaires, tantôt limoneux, favorisent la production de vins effervescents expressifs. Cette région, également célèbre pour ses spécialités gastronomiques telles que le Parmigiano Reggiano, le jambon de Parme ou les pâtes fraîches, conjugue un riche héritage viticole et culinaire. Le vin mousseux, doux mais jamais lourd, trouve naturellement sa place à côté de plats de caractère ou en apéritif, perpétuant ainsi une tradition locale séculaire.

Ce vin effervescent doux du Château Ligabue s’accorde harmonieusement avec des desserts aux fruits comme une tarte à la pêche ou des poires pochées, où sa fraîcheur équilibrera la gourmandise. Il fait également merveille sur des pâtisseries à base de crème, comme une zuppa inglese – spécialité régionale –, ou un simple sabayon. Pour explorer l’accord local, proposez-le avec un panettone ou une focaccia dolce, ou même en accompagnement d’un plateau de fromages à pâte persillée, qui viendront dialoguer avec sa sucrosité naturelle.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa bulle élégante, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Préférez un seau à glace pour maintenir la température idéale durant la dégustation. Ce vin s’exprime parfaitement jeune, afin de préserver son fruit éclatant et sa vitalité.