Vins Non spécifié CIV & CIV - Rosé

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, élaboré par le domaine CIV & CIV en Émilie-Romagne, incarne la fraîcheur et la convivialité des cuvées italiennes. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage soigné dédié à l’équilibre aromatique et à la régularité du style. Ce rosé demi-sec séduit par ses fines bulles délicates, une robe éclatante aux reflets pâle framboise, ainsi qu’une expression aromatique tournée vers les fruits rouges frais, la fraise des bois et la cerise, rehaussées de subtiles notes florales. Misant sur la gourmandise et la vivacité, ce vin se distingue par une bouche souple, légèrement suave en attaque puis toujours rafraîchissante grâce à une acidité justement maîtrisée. L’absence de précision sur les cépages laisse imaginer une alliance traditionnelle de variétés locales, telles que le Lambrusco, réputé pour ses qualités mousseuses et ses arômes typés.

L’Émilie-Romagne, située entre la plaine du Pô et les Apennins, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant une alternance de chaleurs estivales et de brumes automnales favorables à la vigne. Les sols varient du limon argileux fertile des plaines aux graviers et argiles des coteaux. Chargée d’histoire, cette région a su bâtir sa réputation sur la production de vins effervescents, gourmands, parfaits compagnons des plaisirs de table. L’accessibilité et la fraîcheur de ses vins les rendent incontournables pour les amateurs de convivialité.

Ce rosé pétillant s’invite naturellement à l’apéritif, en association avec de la charcuterie italienne comme la mortadella, le jambon de Parme ou encore quelques antipasti à base de poivrons, courgettes grillées et ricotta. Il accompagne également à merveille des plats légers tels qu’une salade de fruits frais ou une tarte rustique aux fruits rouges. Pour un accord régional, osez le coupler à une torta di riso, ce dessert crémeux typique de Bologne.

Servez ce vin à une température de 6 à 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter la finesse de ses bulles. Une ouverture immédiate juste avant dégustation permettra d’apprécier toute l’expression aromatique de cette cuvée conviviale.