Vins Non spécifié Chiarli - 2005

Avis Viniou

Le Chiarli 2005 rouge est un vin issu d’un domaine emblématique de l’Émilie-Romagne, région au patrimoine viticole séculaire. Si la fiche ne précise pas l’appellation exacte, la maison Chiarli est particulièrement reconnue pour ses vins rouges, composés majoritairement de cépages autochtones comme le Lambrusco dans ses diverses variantes (notamment Sorbara, Grasparossa ou Salamino), bien que d’autres cépages régionaux puissent entrer dans l’assemblage. Le millésime 2005, désormais doté d’une belle maturité, offre un profil plus fondu, où les arômes primaires de fruits rouges frais évoluent vers des notes plus complexes de fruits confits, d’épices douces et parfois de sous-bois, selon l’élevage pratiqué. La vinification traditionnelle de la maison Chiarli privilégie l’expression franche du fruit, avec en général une extraction mesurée afin de préserver la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent les rouges de la région.

L’Émilie-Romagne, située au nord de l’Italie entre la vallée du Pô et le massif des Apennins, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés chauds. Les sols, riches en argiles et en calcaires, confèrent aux vins leur structure et leur franchise aromatique. Cette région est aussi le berceau de prestigieuses traditions gastronomiques, si bien que l’accord mets-vins fait partie intégrante de l’art de vivre local. On y produit des vins francs, gourmands, parfaits compagnons de la cuisine de terroir.

Pour accompagner ce Chiarli rouge, optez pour une charcuterie italienne (coppa, mortadelle, jambon de Parme), des lasagnes à la bolognaise ou des tagliatelles al ragù. Les fromages affinés de la région (Parmigiano Reggiano, Grana Padano) seront également de superbes partenaires. Les notes évoluées du millésime 2005 sauront mettre en valeur la richesse des plats à base de viande mijotée ou de champignons.

Avant de servir, une aération en carafe d’une trentaine de minutes est conseillée pour permettre au vin d’exprimer sa complexité. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de sublimer à la fois la fraîcheur et la profondeur aromatique de ce vin d’Émilie-Romagne.