Vins Non spécifié Amabile - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, l’Amabile 2015, est un rouge italien demi-sec en provenance de l’Émilie-Romagne. Ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Lambrusco, très répandu dans la région, ou d’assemblages incluant d’autres variétés indigènes. Le millésime 2015 fut généralement considéré comme excellent en Italie, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins, ce qui se retrouve dans la rondeur et l’équilibre du vin. Sa vinification demi-sec laisse présager une belle douceur en bouche, soutenue par des arômes fruités caractéristiques (cerise, prune, petits fruits rouges) et une touche légèrement effervescente dans certains cas, propre aux vins de style Amabile.

L’Émilie-Romagne, l’une des régions viticoles les plus productives d’Italie, tire sa réputation de vins généreux et gourmands. Traversée par le fleuve Pô, elle bénéficie d’un climat tempéré et humide, avec des étés chauds propices à la bonne maturation des baies. Le sol varie du gravier calcaire dans la plaine à l’argile sur les collines, conférant aux vins typicité et fraîcheur. La région possède un riche patrimoine viticole, abritant des dénominations prestigieuses et une forte identité gastronomique, notamment à travers la production de vins Lambrusco, capables de se décliner du sec au doux sous diverses appellations, même hors AOC/DOC précises.

Un rouge demi-sec comme le vôtre s’accorde à merveille avec la cuisine conviviale et savoureuse de l’Émilie-Romagne. Les charcuteries comme la mortadelle, le jambon de Parme ou le salame felino sont mises en valeur par le fruité et la fraîcheur du vin. Il accompagne également très bien les pâtes en sauce tomate, les lasagnes ou les tortellini ricotta-épinards. Pour une note plus sucrée, il se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir, ou avec un tiramisu.

Pour une dégustation optimale, servez l’Amabile 2015 légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ce service permettra de révéler toute la gourmandise de ses arômes, tout en conservant la vivacité et l’équilibre en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes après l’ouverture pour apprécier pleinement sa palette aromatique.