Vins Effervescent Non spécifié Corte del Borgo

Corte del Borgo est un vin effervescent blanc sec originaire d’Emilie-Romagne, au cœur du nord de l’Italie. Élab­oré sans mention de millésime, ce vin incarne l’esprit festif et convivial de la région. Le domaine s’appuie sur le savoir-faire local pour proposer une bulle fine et élégante, résultat d’une sélection de cépages blancs autochtones souvent utilisés pour la production de vins mousseux. La méthode de vinification privilégiée dans cette zone est fréquemment la Charmat (ou méthode Martinotti), favorisant la fraîcheur du fruit et la vivacité de l’effervescence. Le cépage principal utilisé reste souvent le Pignoletto ou parfois le Trebbiano ou la Malvasia, exprimant des arômes fruités et floraux, mais l’absence de précision ici invite à s’attendre à un assemblage harmonieux, axé sur la légèreté et la fraîcheur.

L’Emilie-Romagne, prestigieuse région viticole, s’étend entre les Apennins et la plaine du Pô, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Ce terroir, riche en argile et en limons, favorise l’expression aromatique et la finesse des vins blancs effervescents. Historiquement, la région est surtout reconnue pour des vins festifs et populaires, à l’image du Lambrusco ou du Pignoletto, soutien parfait à la gastronomie généreuse d’Emilie-Romagne, souvent centrée sur les produits du terroir.

Ce vin effervescent sec accompagnera élégamment une cuisine simple et gourmande. Il s’accordera parfaitement avec les antipasti de la région, tels que la mortadelle, les tortellini farcis au fromage, ou encore les crostini aux champignons. Pour une expérience typiquement locale, on pourra le servir avec une piadine garnie de jambon de Parme et de squacquerone ou, plus audacieusement, en apéritif avec des fruits de mer, une salade de calamars ou des poissons grillés.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa mousse délicate, dégustez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Vous savourerez ainsi toute sa légèreté et sa fraîcheur, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas estival et convivial.