Vins Effervescent Non spécifié Bonazza - 2023

Avis Viniou

Le vin Bonazza 2023 est un effervescent rouge sec originaire d’Italie, plus précisément de la région d’Émilie-Romagne. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, les bulles rouges de cette région sont souvent issues d’un cépage emblématique : le Lambrusco. Ce millésime 2023, jeune et typique, offre généralement une robe rubis aux reflets violets, agrémentée de bulles fines et persistantes. Les arômes explosent sur des notes de fruits rouges frais, comme la cerise, la framboise et la fraise, avec parfois une légère touche florale et épicée. La vinification en méthode charmat ou cuve close préserve la fraîcheur du fruit, tout en offrant une texture vivace et désaltérante, avec une finale nette et digeste.

L’Émilie-Romagne est reconnue comme un terroir généreux, traversé par le Pô, aux sols argilo-calcaires riches, idéaux pour la culture de la vigne. Le climat tempéré, avec des influences continentales et des étés chauds, permet une belle maturité tout en conservant de la vivacité. Berceau historique du Lambrusco, la région propose une mosaïque de styles, du plus sec au plus sucré, et bénéficie d’un patrimoine gastronomique réputé, où charcuteries et fromages règnent en maîtres.

Pour sublimer ce vin effervescent rouge sec, privilégiez des accords qui rappellent la convivialité de la région. Il est parfait avec les charcuteries italiennes comme la mortadella, le salame ou le prosciutto di Parma, ainsi qu’avec des plats à base de pâtes sauce tomate, des lasagnes traditionnelles ou une pizza généreusement garnie. Essayez-le aussi avec des fromages à pâte molle, voire sur une escalope à la milanaise, pour jouer sur le contraste entre vivacité du vin et gourmandise du plat.

Ce vin doit être dégusté jeune, sur la fraîcheur de son fruit et de ses bulles. Rafraîchissez-le avant service, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa légèreté, sa fraîcheur et sa gourmandise. N’hésitez pas à le proposer dès l’apéritif : il saura surprendre et ravir vos convives par son originalité et sa tonicité.