Vins Non spécifié Sant'Andrea - 2008

Avis Viniou

Le Sant'Andrea blanc 2008 est une belle expression des vins secs de l’Émilie-Romagne. Vinifié probablement à partir de cépages autochtones ou classiques présents dans la région tels que le Trebbiano, l’Albana ou le Malvasia, ce vin affiche aujourd’hui la maturité d’un blanc de plus de 15 ans. Le millésime 2008, réputé équilibré en Italie, confère généralement aux blancs une belle structure et une capacité de garde rarement rencontrée pour ce type de vin. La robe dorée laisse présager une palette aromatique complexe, évoluant vers des notes de fruits secs, de noisette, de miel, et parfois de fines touches épicées ou légèrement oxydatives si la bouteille a été bien conservée. La vinification met souvent à l’honneur des méthodes traditionnelles, respectant l’expression du terroir et l’authenticité des cépages locaux, avec un élevage principalement en cuve ou en fût, selon le style du domaine Sant'Andrea.

L’Émilie-Romagne est une région viticole à la tradition millénaire, s’étendant entre la vallée du Pô et les contreforts des Apennins. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols sont riches et variés, alternant entre argile, limon et calcaire, conférant aux vins une typicité marquée. Ce vignoble, cœur battant de la gastronomie italienne, est aussi le berceau de produits d’exception tels que le parmesan, la mortadelle ou encore le vinaigre balsamique de Modène.

Le Sant'Andrea blanc sec 2008 se mariera parfaitement avec des plats de la région comme les tortellini in brodo, des pâtes aux fruits de mer, ou encore une escalope de veau à la parmigiana. Sa complexité accompagnera avec bonheur des risottos aux champignons, des poissons grillés, voire des fromages affinés à pâte dure tel que le Parmigiano Reggiano.

Pour en tirer toute la finesse, servez ce vin autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe si cela vous semble nécessaire. Il révèlera toutes ses subtilités aromatiques, tant en apéritif qu’au cœur d’un repas convivial.