Vins Non spécifié Villa Veroni - Dolce

Avis Viniou

Villa Veroni propose ici une Cuvée Dolce rouge, un vin doux non millésimé en provenance d’Italie, plus précisément d’Émilie-Romagne. Bien que les cépages ne soient pas précisés, ce type de cuvée assemble fréquemment des variétés locales telles que le Lambrusco, l’Ancellotta ou parfois des cépages plus confidentiels de la région. Le style doux révèle une vinification consistant à interrompre la fermentation pour préserver des sucres naturels, donnant ainsi au vin une forte présence aromatique tout en douceur, souvent accompagnée d’une légèrement effervescence typique de certains rouges émiliani.

La région d’Émilie-Romagne est l’une des grandes terres viticoles d’Italie, réputée pour ses vins rouges fruités et accessibles, ainsi que pour la richesse de sa gastronomie. Située entre la plaine du Pô et les Apennins, elle bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la proximité de la mer Adriatique et par les influences continentales venant du nord. Les sols limoneux, parfois argileux ou sableux, apportent aux raisins une certaine finesse et un fruité expressif tout en préservant leur vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne, liée à la tradition des grandes tables italiennes et au culte du partage.

Avec un vin rouge doux comme cette cuvée de Villa Veroni, les accords gourmands sont nombreux. Vous pouvez le servir à l’apéritif avec des fromages italiens à pâte persillée ou légèrement piquants comme le Gorgonzola. Il accompagnera également à merveille une charcuterie locale telle que le célèbre jambon de Parme ou une coppa, mais il se plait particulièrement avec des desserts aux fruits rouges, des tartes à la cerise noire ou une panna cotta nappée de coulis de fruits rouges. Pour une touche régionale, osez le marier avec une torta barozzi, ce gâteau au chocolat originaire de Modène.

Servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur sa douceur et son fruité sans saturer le palais, tout en rehaussant la fraîcheur et la vivacité de son bouquet aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa gourmandise.