Vins Non spécifié Mathis - 2020

Le Mathis 2020, vin rouge sec d’Italie issu de la région réputée d’Émilie-Romagne, est une belle expression de ce que peut offrir ce terroir d’exception. Bien que la composition cépage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette vaste région sont fréquemment conçus à partir de cépages locaux, tels que le Sangiovese ou le Lambrusco pour les plus connus, mais on y trouve également une diversité d’assemblages qui mettent en avant la richesse aromatique propre à l’Émilie-Romagne. Le millésime 2020, plutôt classique en Italie du Nord, a offert une maturation équilibrée des raisins, ce qui laisse présager un vin structuré et doté d’une belle fraîcheur.

L’Émilie-Romagne est une région viticole historique, située entre les Apennins et la plaine du Pô. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, est particulièrement favorable à la viticulture. Les sols sont variés, alternant argiles, sables et graves, influençant la complexité des vins produits et leur capacité à exprimer le terroir. Depuis l’Antiquité, cette région est aussi un haut lieu de la gastronomie italienne, ayant bâti une solide réputation pour ses vins généreux, conçus pour sublimer les mets locaux.

Ce type de vin rouge sec originaire d’Émilie-Romagne se mariera parfaitement avec des plats emblématiques de la région, comme une lasagne alla bolognese, des tortellini al ragù ou encore une coppa di Parma. Il accompagnera tout aussi bien des viandes rouges rôties, une assiette généreuse de charcuteries italiennes ou des fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce Mathis 2020, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes, révélant toute son harmonie et sa personnalité.