Vins Effervescent Franciacorta Marchesi Antinori - Cont’Ugo - 2016

Ce vin effervescent blanc produit par Marchesi Antinori en Franciacorta, millésime 2016, se présente sous la forme d’un brut blanc de noirs, probablement élaboré principalement à partir de cépages noirs à jus blanc, comme le Pinot Noir, selon la tradition de cette appellation. Les cuvées de Franciacorta bénéficient d’une seconde fermentation en bouteille, méthode classique inspirée des champagnes, garantissant une bulle fine et une certaine complexité aromatique. Ce style blanc de noirs offre généralement des notes fruitées intenses, allant de la pomme mûre à la framboise délicate, soutenues par des nuances briochées, de noisette et parfois de fleurs blanches, avec une bouche ample, structurée, souvent marquée par une persistance et une belle fraîcheur.

La région de Franciacorta, en Lombardie, jouit d’un microclimat tempéré grâce à l’influence du Lac d’Iseo et des préalpes voisines. Les sols composés de moraines glaciaires, riches en minéraux et bien drainés, favorisent la vivacité et l’élégance typiques des meilleurs vins effervescents italiens. Historiquement, Franciacorta est devenue l’une des références italiennes des vins mousseux premium, rivalisant désormais avec la Champagne, tout en revendiquant une forte identité régionale et une exigence de qualité illustrée par la rigoureuse réglementation de son appellation.

Pour sublimer ce Franciacorta blanc de noirs brut, privilégiez des mets raffinés : des poissons grillés comme du bar ou de la dorade, des fruits de mer, des sushis, mais aussi des charcuteries fines et des viandes blanches en sauce légère. Les accords régionaux fonctionnent aussi à merveille, par exemple un risotto aux asperges ou un carpaccio de poisson du lac. Ce vin supporte bien également l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et à sa bulle persistante.

Servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa finesse. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité des bulles et privilégiez de grands verres en tulipe afin de profiter de sa large palette aromatique.