Avis Viniou
La cuvée Valtellina Superiore Riserva Castel Chiuro 2009 de la maison Nino Negri est un vin rouge italien issu de la région de la Lombardie. Ce vin est principalement élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes, connus localement sous le nom de Chiavennasca. Le millésime 2009 a offert d'excellentes conditions de maturation, avec un bon équilibre entre ensoleillement et pluviométrie. Le terroir de Valtellina est unique, constitué de terrasses escarpées sur les pentes des Alpes. Ces sols se caractérisent par une forte minéralité qui confère au vin une finesse et une profondeur remarquables.
La Lombardie est une région viticole exceptionnelle, surtout connue pour ses paysages alpins majestueux et son climat continental. Les étés sont chauds, et les hivers froids, ce qui aide à former une structure tannique robuste dans le vin. L'héritage viticole de Valtellina remonte à des siècles, et la région est reconnue pour la qualité de ses Nebbiolo qui rivalisent parfois avec ceux du Piémont, son illustre voisin.
Ce vin rouge élégant se marie merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, such as une côte de bœuf grillée ou un ragoût d'agneau. Les saveurs terreuses du Valtellina Superiore fonctionnent également bien avec des plats régionaux tels que le bresaola, une charcuterie locale au goût subtil. Pour les amateurs de fromages, un vieux Parmesan ou un Castelmagno offrent un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 18-20°C. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Ce processus accentuera les notes de cerise noire, de réglisse et de truffe, typiques des vins de Nebbiolo, tout en offrant une expérience de dégustation riche et savoureuse.
