Avis Viniou
Le Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Albareda 2016 est un vin rouge d'Italie qui provient de la région viticole renommée de Lombardie, plus précisément de l'appellation Valtellina. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. La particularité de ce Sforzato réside dans sa vinification : les raisins sont partiellement séchés avant d'être vinifiés, ce qui leur confère une concentration accrue en sucre et en arômes. Le millésime 2016 a été notamment favorable en Lombardie, offrant au vin des caractéristiques de maturité et de structure parfaitement équilibrées.
La Lombardie, située dans le nord de l'Italie, possède un climat alpin qui se réchauffe en été, créant des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Les collines escarpées du Valtellina sont composées de sols riches en schiste et en argile, permettant un drainage optimal et une minéralité unique des raisins. La région bénéficie d'une longue tradition viticole qui remonte à des siècles et qui n'a cessé de s'affiner avec le temps.
Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, je vous recommande des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf aux champignons sauvages ou une côte de veau aux herbes pourraient magnifier sa structure et ses arômes. Pour rester dans la tradition italienne, pensez aussi aux pizzoccheri, une spécialité locale de pâtes accompagnées de fromage fondu et de légumes verts.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pendant une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de nuances florales. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et durable, parfaite pour une occasion spéciale ou un repas festif.
