Vins Effervescent Garda Bottenago - Bottines Rosé

Avis Viniou

La cuvée Bottines Rosé du château Bottenago est un vin effervescent Brut non millésimé issu de l’appellation Garda DOC située en Lombardie, au nord de l’Italie. Ce rosé pétillant séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets saumonés et ses fines bulles persistantes, signature d’un travail soigné lors de la prise de mousse. Son assemblage met en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent issus de la famille des Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese, cultivés sur les rives du Lac de Garde. La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée s’expliquent par une vinification méticuleuse, qui préserve les arômes de fruits rouges croquants comme la fraise, la cerise griotte et la groseille, tout en offrant une vivacité citronnée en finale.

La Lombardie et plus particulièrement la zone du Garda DOC bénéficient d’un microclimat d’influence lacustre, tempéré par la présence du Lac de Garde. Les hivers doux et les étés modérés, alliés à une belle luminosité, favorisent une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur nécessaires aux vins effervescents. Les sols variés, composés de moraines glaciaires riches en cailloux et en argile, favorisent la drainage et contribuent à la finesse des vins. La région, à la riche histoire viticole, combine la rigueur d’une tradition bien ancrée avec la modernité de techniques de vinification qui valorisent la finesse et la précision aromatique.

Avec son profil éclatant et désaltérant, Bottines Rosé Brut se marie superbement à l’apéritif, accompagné de charcuteries fines, d’antipasti à base de légumes grillés ou encore avec des fromages à pâte tendre, typiques de la région comme le Taleggio. On l’associera aussi à des plats de poisson du lac, par exemple une truite fumée ou des risotti légers aux gambas. Il fait également merveille sur des spécialités locales telles que la salade de capucetti ou même une pizza blanche aux fruits de mer.

Pour une expression optimale de ses arômes fruités et de son caractère acidulé, il est conseillé de servir ce rosé effervescent entre 6 et 8°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur et sa légèreté, parfait pour accompagner vos moments de convivialité à l’italienne.