Vins Effervescent Garda Bottenago - Bottinus Rosé

Avis Viniou

Le Bottenago Cuvée Bottinus Rosé, issu de l'appellation Garda DOC en Lombardie, est un vin effervescent brut non millésimé qui incarne toute la fraîcheur et la finesse du terroir lombard. Élaborée en méthode traditionnelle ou charmat selon les usages de la région, cette cuvée est un assemblage soigné, bien souvent basé sur des cépages tels que le Groppello, complétés par des variétés internationales comme le Pinot Noir ou le Chardonnay. Sa robe délicate, d’un rose pâle lumineux, révèle au nez des arômes fruités de fraise des bois, groseille, grenade et une pointe florale qui apporte vivacité et élégance. En bouche, la bulle fine exalte des notes de petits fruits rouges, rehaussées d’une acidité désaltérante et d’une finale agréablement sèche, fidèle au style « brut ».

La région du Garda DOC, installée le long des rives du lac de Garde, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le lac modère les températures, favorisant une maturité lente et complète des raisins, et la brise constante préserve la fraîcheur aromatique des baies. Les sols, composés de moraines glaciaires, apportent minéralité et complexité. La Lombardie, plus connue pour ses vins tranquilles et ses grands effervescents de Franciacorta, fait également rayonner la diversité de ses terroirs autour du lac de Garde où la viticulture remonte à l’époque romaine.

Ce rosé effervescent s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il trouvera sa place en apéritif, accompagné de charcuteries fines, d’antipasti variés ou encore de bruschette à la tomate fraîche et au basilic. Il sublime aussi parfaitement un risotto aux crevettes ou un carpaccio de poisson du lac, et s’allie délicatement à la cuisine régionale comme le vitello tonnato ou un plateau de fromages frais italiens.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 6-8°C. Utilisez de grands verres à vin pour permettre au bouquet de s’exprimer et privilégiez cette cuvée dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité aromatique.