Vins Lugana Sartori - 2021

Avis Viniou

Le Lugana DOC 2021 du domaine Sartori est un vin blanc sec originaire du nord de l’Italie, sur les rives sud du lac de Garde. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Trebbiano di Lugana (aussi appelé Turbiana), autochtone de la région. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et vifs. La vinification se fait majoritairement en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et l’aromatique du cépage, avec parfois un élevage sur lies fines qui confère une légère onctuosité et complexité supplémentaire.

La Lombardie, et plus précisément la zone de Lugana, est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui apportent au vin finesse et tension. Le microclimat tempéré du lac de Garde protège les vignes des écarts extrêmes de température, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Cette région historique, à la frontière du Veneto, offre depuis l’Antiquité des vins élégants et frais, parfaits pour accompagner la gastronomie méditerranéenne.

Le Lugana du domaine Sartori se distingue par sa robe pâle et lumineuse, ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi que sa bouche équilibrée, à la fois gourmande et minérale. Il accompagnera idéalement les entrées à base de poissons du lac, comme le risotto au brochet ou des filets de perche poêlés. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de dorade, ou encore des fromages frais locaux tels que la robiola. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une torta di verdure ou une salade de poulpe.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Lugana, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe révèlera davantage sa complexité aromatique, mais il saura également séduire dégusté dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa vivacité.