Vins Oltrepò Pavese Tenuta Mazzolino - Noir - 2021

La cuvée Noir 2021 de la Tenuta Mazzolino est un vin rouge sec d’appellation Oltrepò Pavese DOC, issu d’un terroir emblématique de la Lombardie. Cette cuvée met en avant le Pinot Noir, un cépage noble cultivé avec passion sur le domaine familial. Les vendanges manuelles, conjuguées à une vinification soignée, offrent un vin à la robe rubis profonde, dévoilant au nez un bouquet élégant de petits fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées et florales. En bouche, la finesse du grain tannique, alliée à une acidité fraîche, traduit le potentiel du terroir et le savoir-faire de la Tenuta Mazzolino, donnant un vin équilibré, parfumé et harmonieux.

L’Oltrepò Pavese, au sud de Milan, se distingue par ses collines douces aux sols mêlant argile et calcaire, idéaux pour la culture du Pinot Noir. La région bénéficie d’une influence climatique continentale tempérée : des hivers froids, des étés chauds mais ventilés, et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur aromatique. Terre de tradition viticole séculaire, l’Oltrepò Pavese s’est fait connaître pour ses vins rouges fins et profonds, ainsi que pour ses effervescents de qualité.

Ce Pinot Noir expressif trouvera des accords parfaits avec des plats à la texture fine privilégiant l’élégance. Essayez-le sur un risotto à la milanaise aux champignons, un magret de canard rôti, une tagliata de bœuf ou encore un tajarin à la truffe noire. Plus classiquement, il accompagnera à merveille une volaille rôtie ou un plateau de fromages, notamment des tommes affinées de la région.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée Noir 2021, je vous conseille de la déguster après un passage en carafe d’une demi-heure et de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, mais dévoilera déjà toute sa finesse après une belle aération.