Vins Bianchello del Metauro Celso - 2023

Avis Viniou

Le Bianchello del Metauro DOC Celso 2023 est un vin blanc sec issu de la région des Marches, en Italie. Confectionné à partir du cépage Bianchello, aussi appelé Biancame, ce vin met à l’honneur une variété autochtone particulièrement prisée pour son expression fraîche et vive. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, fruit d’une année marquée par des maturités progressives, qui favorisent l’élaboration de blancs d’une grande netteté aromatique. La vinification, généralement en cuves inox à basse température, permet de préserver la délicatesse du fruit, la fraîcheur et la pureté du cépage.

Les Marches, région centrale de l’Italie bordée par l’Adriatique, offrent au Bianchello un terroir remarquable. Les vignes prospèrent sur des sols calcaires et argilo-sableux, avec une exposition souvent tournée vers les brises marines. Cela apporte une agréable minéralité et une tension bienvenue aux vins. Le climat, relativement doux, allie des hivers modérés à des étés chauds, tempérées par l’influence de la mer. La DOC Bianchello del Metauro fut officialisée en 1969 dans la vallée du Metauro, une zone historiquement viticole depuis l’Empire romain, attachée à la production de blancs vivaces et digestes.

Le profil délicatement fruité et floral du Bianchello del Metauro s’accorde à merveille avec la cuisine de la mer. Essayez-le sur des antipasti de poisson, des carpaccios de dorade ou d’espadon, ou des spaghetti alle vongole. Il se marie également avec les spécialités régionales telles que la brodetto marchigiano, une soupe de poissons généreuse, ou encore avec des fruits de mer grillés. Sur des plats frais et à la finesse marquée, il exprime tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement le Bianchello del Metauro Celso 2023, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation mettra en valeur ses notes florales et citronnées, ainsi que sa vivacité désaltérante.