Vins Colli Pesaresi Mancini - JNOIR

Le Colli Pesaresi DOC, proposé ici par le domaine Mancini dans sa cuvée JNOIR, est un vin rouge sec non millésimé originaire des Marche, une région viticole du centre-est de l’Italie sur la côte adriatique. Cette cuvée rouge porte bien son nom suggérant un assemblage centré sur le Pinot Noir, cépage souvent travaillé par la maison Mancini, même si la composition exacte peut comporter d’autres variétés locales comme le Sangiovese. Typique de la DOC Colli Pesaresi, le vin offre généralement une belle robe rubis, des arômes délicats de petits fruits rouges (griotte, fraise des bois), parfois rehaussés de notes de sous-bois, d’épices légères et même une touche florale. La bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, petite structure tannique et finale élégante.

La région des Marche possède un terroir contrasté, coincé entre les collines formant les contreforts de l’Apennin et la brise marine de l’Adriatique. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré, marqué par de belles amplitudes thermiques, permettent des maturités lentes et régulières. Les Colli Pesaresi portent une histoire viticole ancienne, avec une tradition d’assemblages et d’expression de terroirs spécifiques, entre influence maritime et piémontaise des montagnes. Cette mosaïque donne des vins équilibrés, souvent plus frais et raffinés que ceux du sud de l’Italie.

Avec son profil élégant, la cuvée JNOIR du domaine Mancini se marie fort bien avec une cuisine régionale comme le brodetto di pesce (bouillabaisse locale) lorsqu’il est servi légèrement frais, ou des plats de viandes blanches légèrement épicées, du lapin en sauce, voire une charcuterie fine ou un plateau de fromages italiens doux comme la caciotta ou le pecorino jeune. Il accompagne aussi plaisamment des risottos aux champignons ou des aubergines grillées.

Ce vin gagnera à être dégusté après un court passage en carafe pour lui laisser s’exprimer pleinement. Servez-le entre 14 et 16°C, température idéale pour percevoir sa finesse aromatique et sa structure souple. Il peut se savourer dès maintenant ou reposer en cave quelques années si vous souhaitez développer davantage ses notes de sous-bois et d’épices.