Avis Viniou
La cuvée Il Cacciatore di Sogni 2022 de La Calcinara est un vin rouge nature typique de l'appellation Rosso Conero, située dans la région des Marches en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Montepulciano, connu pour ses tannins souples et ses arômes riches de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une vivacité qui séduiront les amateurs de vins friands et expressifs. Le domaine pratique une vinification naturelle, laissant le vin s'exprimer sans l'ajout excessif de sulfites ou de produits chimiques, ce qui accentue sa pureté et sa sincérité en bouche.
La région des Marches bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la mer Adriatique, qui tempère les températures, offrant des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. Les sols calcareux et argileux de la région contribuent à la structure et la minéralité des vins. Historiquement, cette région est réputée pour la production de vins rouges robustes mais élégants, avec une empreinte de tradition qui se reflète dans chaque gorgée.
Pour créer un bel accord mets-vins avec ce Rosso Conero, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des mets locaux, tels que les "vincisgrassi", une lasagne traditionnelle de la région, ou encore un ragoût de sanglier, s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour des accords plus simples, un plateau de charcuteries ou des fromages affinés se révèleront également excellents.
En termes de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16 à 18°C, permettant aux arômes complexes de bien s'épanouir. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique et profiter pleinement de ce vin naturel et vivant.
