Vins Molise Borgo Di Colloredo - Campo in Mare - 2017

Avis Viniou

Avis sur le vin "Borgo Di Colloredo Cuvée Campo in Mare 2017"

La "Cuvée Campo in Mare 2017" du domaine Borgo Di Colloredo, située dans l’appellation Molise, est un vin rouge qui illustre le charme discret mais authentique de la région des Vins du Molise en Italie. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages typiques de la région tels que le Montepulciano ou l'Aglianico, connus pour leur robustesse et leur structure. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis de fabriquer un vin avec une belle concentration de fruits. La vinification traditionnelle permet de mettre en avant la riche expression du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un microclimat méditerranéen influencé par les monts Apennins. Borgo Di Colloredo est un domaine réputé pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent l’identité unique de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau seraient idéales pour mettre en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Des plats régionaux tels que le "agnello cacio e ova" – un agneau cuisiné avec du fromage et des œufs – ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée s’accorderont également parfaitement, offrant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de le sentir pour dévoiler ses notes fruitées et épicées. Ensuite, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées qui évoluent gracieusement en bouche, offrant une finale persistante et élégante.