Le Vilaveroni Asti DOC est un vin effervescent blanc doux, élaboré dans la prestigieuse région du Piémont en Italie. Non millésimé, il est produit principalement à partir du cépage Moscato Bianco, emblématique de l’appellation Asti DOC. Ce cépage confère au vin ses arômes intenses et séduisants de pêche blanche, de fleur d’oranger, de raisin frais et de miel, le tout relevé par une vivacité agréable due à ses fines bulles. La vinification suit la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), adaptée pour préserver la fraîcheur aromatique et offrir une bouche légère, sucrée, sans lourdeur, magnifiée par une acidité équilibrée qui évite toute sensation écœurante.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols oscillent entre la craie, l’argile et le calcaire, apportant minéralité et finesse au vin. Cette région historique est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, qu’ils soient rouges puissants ou blancs raffinés, notamment grâce à son riche patrimoine viticole et ses traditions ancestrales. L’appellation Asti DOC s’étend sur des collines baignées de soleil, idéales pour le moscato, qui y trouve l’expression la plus aboutie de son caractère fruité et exubérant.
Ce vin effervescent doux s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pêches ou un carpaccio d’ananas. Il sublime également les classiques de la pâtisserie italienne : panettone, pandoro, amaretti ou encore une panna cotta légèrement vanillée. Pour une alliance plus locale, dégustez-le avec la torta di nocciole piémontaise. Il accompagne avec élégance les moments de fête, les apéritifs gourmands ou les fins de repas.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, je vous conseille de servir le Vilaveroni Asti DOC entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur ses parfums de fruits et sa douceur perlante, idéale pour prolonger la légèreté des instants partagés.
