Vins Effervescent Asti Araldica - Dolce

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, l’Araldica Cuvée Dolce issu de l’appellation Asti DOC, est un vin effervescent blanc doux du Piémont italien. Ce vin non millésimé reflète le savoir-faire traditionnel de la région en matière de vins mousseux sucrés. Il est élaboré principalement à partir du cépage Moscato Bianco, typique des Asti, qui confère naturellement des arômes fruités et floraux intenses, une acidité vive et une douceur équilibrée. Ce vin est vinifié selon la méthode Charmat, où la deuxième fermentation a lieu en cuve close, préservant ainsi la fraîcheur et la légèreté caractéristiques de la cuvée Dolce. La bulle est fine, la robe généralement pâle, brillante, et le nez séduit par ses notes de pêche blanche, de fleur d’oranger, de poire mûre et de miel.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. La zone de l’Asti s’étend sur des collines douces aux sols calcaires et argileux, favorisant une maturation lente et aromatique du Moscato Bianco. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, aide à préserver la fraîcheur du raisin et à développer les arômes variétaux. L’Asti DOC figure parmi les appellations les plus renommées d’Italie pour les vins doux effervescents.

Pour les accords mets-vins, l’Araldica Cuvée Dolce sera idéal à l’apéritif, service sur des amuse-bouches légers tels que des gougères au fromage ou des canapés au saumon fumé. Il s’accorde également parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte à la pêche, une salade de fruits frais ou le traditionnel panettone piémontais. Pour un accord régional, dégustez-le avec la focaccia sucrée typique de la région.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Cette température révélera toute la fraîcheur de ses arômes, tout en conservant la délicatesse des bulles et la douceur gourmande du vin. À savourer jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité et de l’intensité aromatique du Moscato.