Vins Effervescent Asti Abbazia - Conte Villoni

Avis Viniou

Le vin Abbazia Cuvée Conte Villoni est un vin effervescent blanc doux issu de l’appellation Asti DOC, dans le Piémont italien. L’élaboration de ce vin s’appuie essentiellement sur le cépage Muscat blanc à petits grains, typique de la région, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas détaillé ici. Les vins d’Asti sont majoritairement non millésimés afin d’assurer une constance et une fraîcheur aromatique d’année en année. La méthode de vinification utilisée est celle de la fermentation contrôlée en cuve close, permettant de préserver le naturel pétillant, le fruité intense et une douceur agréable en bouche. Le Muscat, avec sa palette aromatique exubérante de fleurs blanches et de raisin frais, confère à ce vin une sensation légère, rafraîchissante et gourmande.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, est une région réputée pour ses vins de qualité, notamment grâce à ses collines soyeuses et un climat continental modéré. Les sols argilo-calcaires et marneux offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du Muscat. L’histoire du Piémont, marquée par son ancrage agricole traditionnel et son savoir-faire ancestral, a façonné la renommée internationale d’Asti, célèbre pour sa capacité à sublimer la délicatesse et l’expressivité aromatique de ses effervescents.

Pour accompagner un Asti doux et pétillant comme la Cuvée Conte Villoni, privilégiez des desserts aux fruits, particulièrement ceux à base de pêche, d’abricot ou de poire. Les pâtisseries à la crème, comme une tarte à la ricotta ou des amaretti, sont de formidables compagnons. Pour un accord plus régional, pensez à une panna cotta parfumée à la fleur d’oranger. Il accompagne également à merveille le panettone, spécialité italienne souvent dégustée lors des fêtes.

Servez ce vin frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa bulle fine et ses arômes fruités. La fraîcheur de service mettra en valeur sa légèreté, tout en équilibrant harmonieusement sa douceur naturelle. Privilégiez une flûte ou un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes délicats à l’olfaction et profiter pleinement de la dégustation.