L’Asti DOC Millesimato 2017 du domaine Allini est un vin effervescent blanc issu principalement du cépage Moscato Bianco, reconnu pour ses arômes explosifs et sa douceur naturelle. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur aromatique, son effervescence délicate et sa légèreté en bouche, marquée par des notes riches de pêche blanche, de poire, de fleur d’oranger et une pointe de miel. Le profil doux s’exprime sur une trame élégante, portée par une belle vivacité et un équilibre remarquable entre le sucre résiduel et l’acidité, typique d’un Asti de belle facture. La vinification suit la méthode Charmat, garantissant une pétillance fine et préservant au mieux l’expression florale et fruitée du raisin.
Le Piémont est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Italie, réputée pour la diversité de ses terroirs et son respect des traditions. La zone d’Asti, au cœur des collines de Langhe et de Monferrato, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent le développement aromatique du moscato. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins effervescents. L’appellation Asti DOC a une histoire séculaire, intimement liée à la renommée internationale du Moscato piémontais, qui enchante les amateurs de vins doux naturels du monde entier.
L’Asti Millesimato 2017 s’accorde parfaitement avec des desserts rafraîchissants, comme une panna cotta aux fruits rouges ou une tarte à la pêche. Il accompagnera également des pâtisseries à base d’amandes ou des biscuits secs (amaretti), typiques du Piémont. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade de fruits frais du verger ou le traditionnel panettone.
Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et sa palette aromatique, dégustez ce vin bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour libérer tous ses arômes, et savourez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée intense.
