Vins Asti Casa della Martinetta - 2006

Avis Viniou

La cuvée Asti DOC 2006 de la Casa della Martinetta s’inscrit dans la grande tradition des vins effervescents doux du Piémont, en Italie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin liquoreux se distingue par ses arômes intensément fruités et floraux, évoquant la pêche blanche, l’abricot mûr, l’acacia et la fleur d’oranger. Les grappes sont vendangées précocement afin de préserver toute la fraîcheur et l’acidité du raisin, puis vinifiées selon la méthode charmat, qui confère au vin ses fines bulles aériennes. Le millésime 2006, désormais doté d’une belle évolution, laisse entrevoir des notes légèrement confites et miellées, tout en conservant une grande vivacité grâce à un équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité.

Le Piémont offre un terroir remarquable pour l’épanouissement du Moscato. Cette région, située au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols argilo-calcaires apportent de la structure et une fraîcheur minérale aux vins, tandis que les collines constituant l’aire d’Asti permettent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge et le Moscato d’Asti est aujourd’hui reconnu mondialement pour la finesse de ses vins légers, digestes et très aromatiques.

Côté accords, l’Asti DOC de Casa della Martinetta sera le partenaire idéal des desserts à base de fruits jaunes, de tarte aux abricots, ou d’une panna cotta vanillée. Il accompagne admirablement les brioches et pâtisseries du Piémont, comme la torta di nocciole (gâteau aux noisettes). Son effervescence délicate lui permet aussi de s’accorder avec des foies gras ou des fromages bleus en début de repas pour une touche audacieuse.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vive expression de ses bulles et profitez-en dans sa jeunesse pour savourer toute sa palette fruitée et florale.