Vins Effervescent Asti Casa Zoque - 2017

Avis Viniou

Le Casa Zoque 2017, issu de l’appellation Asti DOC dans le Piémont, est un vin effervescent blanc doux qui incarne parfaitement l’élégance et la tradition italienne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Moscato Bianco, ce millésime dévoile une jolie robe pâle, des arômes aromatiques d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche, typiques du Moscato cultivé sur les collines piémontaises. La vinification selon la méthode Charmat, propre à l’appellation Asti DOC, favorise la préservation d’une grande fraîcheur et d’un moelleux naturel, tout en conservant un faible degré d’alcool, ce qui lui confère onctuosité et légèreté.

Le Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, est une région au relief vallonné, connue pour la richesse de ses sols calcaires argilo-sableux qui facilitent l’enracinement profond des vignes. Le climat continental, tempéré par la proximité des Alpes, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins aromatiques comme le Moscato Bianco. Cette région renommée, au patrimoine viticole séculaire, a donné au monde des appellations mythiques et des traditions ancrées dans le respect du terroir.

Ce vin effervescent doux s'associe idéalement avec des desserts fruités, des tartes abricot ou pêche, ainsi qu’une pavlova aux fruits frais ou une salade de fraises à la menthe. Il saura aussi mettre en avant la gastronomie piémontaise, comme une focaccia sucrée à la noisette ou encore des gâteaux de riz au lait. Pour les amateurs d'accords audacieux, il accompagnera volontiers des fromages à pâte persillée pour un contraste tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Casa Zoque 2017 bien frais, entre 6 et 8°C, afin de révéler toute la vivacité de ses bulles et la pureté de son expression aromatique. Il trouvera parfaitement sa place à l’apéritif ou en clôture gourmande d’un repas festif.