Avis Viniou
Le Fontanafredda Asti DOC 2022 est un vin effervescent blanc doux issu principalement du cépage Moscato Bianco. Ce cépage emblématique du Piémont donne naissance à des vins distinctement aromatiques, vifs et délicats, très appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes envoûtants. Le millésime 2022 fut caractérisé par des conditions climatiques favorables permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, préservant ainsi l’intensité aromatique et l’équilibre délicat entre le sucre naturel et l’acidité. La vinification se fait selon la méthode Charmat, avec une fermentation à basse température pour préserver la pureté des arômes, puis une mise en bouteille sous pression afin de préserver la délicate effervescence.
Le Piémont, région entourée de collines verdoyantes au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental modéré, avec des écarts thermiques notables entre le jour et la nuit, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent au Moscato des conditions idéales pour révéler la typicité de l’appellation Asti. L’histoire viticole du Piémont est ancienne : c’est une terre où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine, et Asti demeure l’un de ses vins les plus renommés, apprécié dans le monde entier pour son style doux, fruité et festif.
Ce vin se prête admirablement bien à des accords avec des desserts, notamment une tarte aux fruits frais, une charlotte à la fraise ou une panna cotta. Il apportera une touche de fraîcheur à une salade de fruits, ou sublimera de petits biscuits secs typiques de la région, comme les amaretti. Pour les amateurs de contrastes sucrés-salés, il peut également accompagner du foie gras en apéritif, en soulignant la finesse de ses arômes floraux et muscatés.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Fontanafredda Asti DOC bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres à vin mousseux pour valoriser la finesse de ses bulles et la vivacité de son bouquet aromatique. À déguster idéalement dans sa jeunesse, pour savourer toute la fraîcheur et la légèreté qui le caractérisent.
