Vins Effervescent Asti Abbazia

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc produit par Abbazia sous l’appellation Asti DOC est un doux non millésimé, reflet emblématique du Piémont italien. Élaboré principalement à partir de muscat blanc de muscat (Moscato Bianco), il séduit par sa vivacité aromatique et son faible degré d’alcool, souvent autour de 7 à 8%. La méthode Charmat, couramment utilisée pour l’Asti, favorise une fermentation en cuve close afin de préserver la fraîcheur du fruit et une mousse fine. Ce vin dévoile au nez des notes intenses de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de muscat, auxquelles s’ajoutent parfois une touche de miel et de sauge. En bouche, sa douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une finale légère et élégante.

La région d’Asti se trouve au cœur du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, une zone célèbre pour ses collines viticoles inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat, à la fois tempéré et continental, ainsi que des sols marneux et calcaires, favorisent une bonne maturation du muscat, permettant l’expression optimale de son potentiel aromatique. Cette région doit beaucoup à une longue tradition viticole héritée des Romains, et l’appellation Asti DOCG valorise des pratiques exigeantes en matière de qualité.

Ce vin doux et effervescent trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de pâtisseries à la crème ou de tartes aux fruits jaunes, voire d’une simple focaccia sucrée – un classique de la région piémontaise. Il se marie également avec des desserts comme la panna cotta, des meringues, ou une salade de fruits frais. Plus audacieux, on peut le proposer avec des fromages à pâte persillée ou à pâte molle pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 6 à 8°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa vivacité et de l’élégance de sa bulle.