Vins Barbaresco Cascina Gianfranco Rolfo - Barbera - 2024

Avis Viniou

Le Barbaresco 2024 de Cascina Gianfranco Rolfo est une cuvée de Barbera, un vin rouge sec typique du Piémont, une région viticole renommée d’Italie. Ce vin est issu d’un millésime jeune et vibrant, connu pour sa fraîcheur et son acidité caractéristique. Le terroir de Barbaresco, avec ses sols riches en calcaire et un climat continental modéré, favorise la production de vins aux arômes intenses et bien structurés. Le domaine Cascina Gianfranco Rolfo, fort d’une histoire riche et de traditions viticoles respectées, est réputé pour son approche soignée de la vinification, associant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats capables de magnifier sa structure et ses arômes. Des viandes braisées comme l’osso buco ou une côte de bœuf grillée s’accorderont parfaitement, rehaussées d’un accompagnement de légumes rôtis. Pour une expérience plus régionale, une tagliatelle au ragoût de canard ou d’agneau mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Le caractère naturel du Barbera se prête aussi merveilleusement à des fromages affinés typiques de l’Italie, tels que le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après l'avoir carafé entre 30 minutes et une heure. Cela permet d'ouvrir ses arômes complexes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanins et saveurs fruitées, offrant une finale longue et élégante.