Avis Viniou
La Cuvée Barbaresco Faset 2015 du Domaine Roagna est un magnifique exemple de vin rouge du Piémont. Ce vin est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants. Millésimé en 2015, il bénéficie d'une année particulièrement favorable dans la région, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Barbaresco se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent au vin une minéralité et une structure remarquables. La vinification de ce Barbaresco suit une méthode traditionnelle avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la richesse de la texture en bouche.
Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, est une région viticole réputée pour ses vins prestigieux notamment le Barolo et le Barbaresco. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les montagnes environnantes qui contribuent à d'importants écarts de température entre le jour et la nuit, parfaits pour le développement de l'arôme dans le Nebbiolo. Historiquement, le Piémont a toujours été une région privilégiée pour la viticulture grâce à son terroir unique et ses traditions viticoles ancestrales.
Pour sublimer un Barbaresco tel que celui-ci, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Des plats traditionnels du Piémont comme les brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou les agnolotti al plin (petites pâtes farcies) seraient excellents. De plus, des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou des plats à base de truffes blanches d'Alba s'harmonisent merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier toute la palette aromatique du vin, des notes de rose et de violette aux nuances terreuses et épicées. Prenez le temps de le décanter une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
