Avis Viniou
Le Barbaresco DOC 2023 du domaine Boschi dei Signori est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Nebbiolo, typique de la rĂ©gion du PiĂ©mont en Italie. Ce millĂ©sime 2023, bien que jeune, offre une belle promesse de complexitĂ© et de structure. Le Nebbiolo est connu pour sa robe lĂ©gĂšre mais ses tannins fermes et ses arĂŽmes intenses de cerises noires, de rĂ©glisse, de roses sĂ©chĂ©es et d'Ă©pices douces. Le vin est souvent Ă©levĂ© en fĂ»ts de chĂȘne pour ajouter des notes vanillĂ©es et toastĂ©es, bien qu'il soit encore en dĂ©but de maturitĂ©.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole de renommée mondiale. Cette région bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une forte influence des Alpes. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux du Piémont favorisent la qualité et la complexité des vins produits. Le Barbaresco, souvent comparé au Barolo, propose un style un peu plus élégant et parfois plus accessible dans ses jeunes années.
Pour sublimer ce Barbaresco 2023, il est conseillé de l'accompagner de mets savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas dominer le vin. Un plat traditionnel de la région, comme la tajarin, une fine pùte fraßche servie avec un ragoût de viande, apporterait une belle harmonie. Le célÚbre plat piémontais Bollito misto, un assortiment de viandes bouillies, ou encore un risotto aux champignons risqueront de se marier délicieusement avec ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Barbaresco DOC à une température de 16-18°C pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe d'une heure pourrait également adoucir ses tannins et révéler les complexités cachées de ce millésime prometteur.
