Vins Barbaresco Marchesi di Barolo - Barbaresco - 2019

Le Barbaresco 2019 de la maison Marchesi di Barolo est un vin rouge sec issu du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce millésime 2019 est le fruit d’un élevage traditionnel, souvent en grands foudres de chêne, qui respecte l’expression pure du terroir. Le Nebbiolo donne ici un vin à la robe grenat clair, avec des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, d’épices douces, de violette et une pointe de tabac et de truffe, signature d’une belle évolution. La bouche est ample, racée, structurée par des tanins fermes mais élégants, permettant au vin de vieillir magnifiquement en cave.

Le vignoble de Barbaresco se situe dans le Piémont, une région marquée par un climat continental tempéré avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorables à la lente maturation du Nebbiolo. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, qui apportent complexité et finesse aux vins. Historiquement, le Barbaresco est considéré comme le "roi élégant" du Piémont, plus accessible dans sa jeunesse que le Barolo mais tout aussi noble et profond. Marchesi di Barolo fait partie des grandes maisons historiques de la région, engagée depuis le XIXe siècle dans la valorisation de ces terroirs d’exception.

Ce Barbaresco accompagnera à merveille des plats raffinés aux saveurs prononcées. Parmi les accords classiques, pensez à des viandes mijotées comme le brasato al Barbaresco (bœuf braisé au vin rouge), l’osso buco, mais aussi des risottos aux cèpes ou aux truffes, sans oublier un plateau de fromages affinés italiens tels que le Castelmagno ou le Taleggio. Les chasseurs de sensations pourront également l’associer à du canard rôti ou une épaule d’agneau confite.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et aux tanins de gagner en souplesse. Ce Barbaresco, déjà très séduisant aujourd’hui, gagnera en expression et en complexité si vous choisissez de le laisser reposer encore quelques années dans votre cave.