Vins Acqui Visciola . italie

Avis Viniou

Le Visciola d’Italie, classé sous l’appellation Acqui DOC dans le Piémont, est un vin rouge dont les caractéristiques évoquent la gourmandise et la tradition. Conçu dans une région renommée pour ses rouges fruités, il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui traduit souvent une recherche d’équilibre chaque année, selon les lots et les parcelles disponibles. Généralement, dans l’appellation Acqui, le cépage principal est le Brachetto, rare variété autochtone, célèbre pour ses arômes floraux et son profil juteux. Cependant, certaines maisons ajoutent une touche personnelle, et avec le terme "Visciola" qui fait référence à la cerise griotte, il est probable qu’une macération avec ces petits fruits ou un ajout de ce type influence le vin, lui apportant une tonalité résolument fruitée et une typicité très locale. La vinification de ces vins met l’accent sur la fraîcheur, la pureté du fruit, et une structure légère adaptée à la convivialité.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont variés, souvent composés de marne, de calcaire et d’argile, conditions idéales pour l’élaboration de vins élégants alliant finesse aromatique et fraîcheur. La région viticole est imprégnée d’histoire, avec une tradition remontant à l’ère romaine, et se distingue par son patrimoine prestigieux, à la fois pour ses Barolos puissants et ses rouges gourmands, comme ceux d’Acqui. Le vignoble valorise la culture du cépage Brachetto, souvent vinifié en rouge léger ou doux, mais également en versions sèches, comme le vin ici présenté.

Ce style de vin, souple, aromatique et porté sur des notes de cerise, de petits fruits rouges et parfois de fleurs, se prête à de nombreux accords mets-vins. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera à merveille une bagna cauda, ces légumes croquants trempés dans une sauce chaude à l’anchois et à l’ail, ou une vitello tonnato, où la vivacité du vin relèvera la douceur du veau. Il s’accorde tout en délicatesse avec des charcuteries fines, un agnolotti del plin ou, pour un accord plus audacieux, un dessert aux fruits rouges qui fera écho à ses saveurs.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’en préserver la fraîcheur et l’explosion aromatique, tout en valorisant sa texture légère et sa vivacité naturelle. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruit et de son insouciance, typiques des vins festifs du Piémont.