Vins Acqui Aperol

Avis Viniou

Originaire de l’appellation Acqui DOC dans le Piémont en Italie, ce vin rouge non millésimé, produit par la maison Aperol, est représentatif d’un terroir généreux et d’une tradition viticole séculaire. Même sans millésime, il illustre la typicité des rouges piémontais, souvent issus du cépage Brachetto, que l’on retrouve majoritairement dans cette appellation, bien que la mention exacte du cépage ne soit ici pas précisée. Les vins de cette région sont élaborés selon un savoir-faire alliant respect des traditions et recherche de finesse, souvent caractérisés par une expression aromatique éclatante, une fraîcheur marquée et une bouche légère à moyennement structurée.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, est réputé pour sa mosaïque de microclimats et de sols, principalement argilo-calcaires, qui apportent richesse et complexité aux raisins. Bordée par les Alpes, la région bénéficie d’étés chauds tempérés par des influences montagnardes, et de brumes automnales fréquentes qui favorisent la maturation lente des grappes. Sa longue histoire viticole remonte à l’Antiquité et confère à ses vins une personnalité marquée : élégance, fraîcheur et une grande finesse aromatique.

Pour sublimer ce vin rouge sec léger et fruité, privilégiez des accords avec la charcuterie fine piémontaise, comme le salame cotto ou la coppa, mais aussi des plats à base de légumes confits ou de risotti parfumés aux herbes fraîches. Les raviolis del plin, typiquement de la région, accompagnés d’une sauce au beurre de sauge, formeront un mariage traditionnel idéal. Ce vin rouge, avec sa fraîcheur, sera aussi parfait sur une volaille rôtie ou une tomme de chèvre affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ainsi, il offrira toute sa palette de fruits rouges frais et laissera s’exprimer la finesse de ses tanins, tout en conservant la vivacité attendue des vins d’Acqui.