Vins Acqui A Bùtiega

Avis Viniou

Le vin A Bùtiega, issu de l’appellation Acqui DOC dans le Piémont en Italie, est un vin rouge sec dont l'assemblage met principalement en avant le cépage Brachetto, typique de cette région. Ce vin non millésimé se distingue par sa robe rubis pâle aux reflets violacés. Il offre un profil aromatique séduisant, dominé par des notes de fraise, de framboise, de rose fanée et de musc, caractéristiques du Brachetto. Souvent vinifié en macération courte pour préserver sa fraîcheur, il conserve un caractère fruité, floral et une légère vivacité en bouche, avec une structure tanique discrète qui favorise la finesse.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est reconnu pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. La région d’Acqui, autour de la ville d’Acqui Terme, bénéficie d’un climat continental avec des influences marquées par l’Appennin ligure, ce qui favorise des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les sols sont composés d’argile, de calcaire et parfois de marne, offrant un environnement propice à l’expression aromatique délicate des cépages locaux. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et la tradition se perpétue ici avec une passion constante pour l’authenticité et la typicité des vins.

Le style floral et fruité d’un Acqui DOC rouge se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine légère et conviviale. Il sublimera des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, ou des plats régionaux tels que le vitello tonnato ou une salade piémontaise. Il accompagne également à merveille une tarte aux légumes ou une pizza aux saveurs délicates. Pour jouer sur la gourmandise, il peut s’accorder avec des desserts peu sucrés à base de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Cette température exaltera sa palette aromatique et garantira une belle harmonie en bouche.