Vins Acqui Perticaia - 2019

Avis Viniou

Le Perticaia 2019, issu de l’appellation Acqui DOC dans le Piémont, est un vin rouge sec qui met en valeur l’élégance du cépage Brachetto. La cuvée 2019 bénéficie d’un millésime particulièrement favorable, avec des températures modérées et des vendanges soigneusement étalées pour obtenir une maturité aromatique précise. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage en cuves pour préserver le caractère fruité du raisin, confère à ce vin une robe rubis brillante, un nez intensément floral et une bouche aérienne où se mêlent notes de rose, framboises mûres et épices délicates. Sa structure légère mais persistante en fait un vin à la fois accessible et racé.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est réputé pour la diversité de ses terroirs et l’élégance de ses vins. L’appellation Acqui DOC, connue principalement pour ses vins rouges fruités, repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent une belle fraîcheur et favorisent l’expression aromatique du Brachetto. Le climat continental, avec ses amplitudes thermiques marquées, permet une maturation lente du raisin et contribue à l’excellente expression du bouquet. Riche d’une histoire viticole millénaire, cette région conjugue traditions anciennes et modernité dans la gestion de la vigne.

Ce vin léger, vif et subtilement parfumé se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries fines du Piémont, des terrines de volaille ou des tartares de bœuf. Sa finesse florale s’accorde également à des plats plus originaux comme les raviolis ricotta-épinards ou les agnolotti del plin, spécialité régionale. Pour une touche sucrée, tentez une alliance audacieuse avec un dessert à base de fruits rouges ou une tarte aux fraises jugée peu sucrée.

Pour apprécier pleinement la précision aromatique du Perticaia 2019, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Sa fraîcheur et ses arômes délicats s’exprimeront pleinement dans de grands verres à vin rouge, après une courte aération. Bonne dégustation !