Vins Acqui Don Antonio - 2017

Avis Viniou

Le Don Antonio 2017, issu de l’appellation Acqui DOC dans le Piémont, se présente comme un vin rouge sec typiquement italien. Élaboré principalement à partir du cépage Brachetto, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en avant la finesse, la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques généreuses, offrant des raisins parfaitement mûrs et sains, ce qui confère au vin une belle concentration, des tanins souples et une expression aromatique éclatante, caractérisée par des notes de cerise, de fraise des bois, de rose et de subtiles épices douces.

La région du Piémont est l’une des terres viticoles les plus renommées d’Italie, dotée d’un relief vallonné et d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argile, favorisent une belle expression des cépages autochtones, et notamment du Brachetto dans la zone d’Acqui Terme. Le Piémont possède une longue histoire viticole, et l’appellation Acqui met en lumière un savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant tradition et modernité au service de la qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries délicates, comme une bresaola ou de la coppa, ou encore des plats régionaux tels que le vitello tonnato (fines tranches de veau avec sauce au thon) ou un risotto aux champignons. Sa légèreté et ses parfums floraux s’associent également très bien à une cuisine méditerranéenne, des tartes salées aux légumes ou des fromages frais à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Don Antonio 2017 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa vivacité, sa fraîcheur fruitée et son charme typiquement piémontais. Laissez-le s’aérer quelques minutes afin de libérer toute sa palette aromatique et appréciez-le lors d’un moment convivial, à la fois gourmand et raffiné.