Vins Effervescent Acqui Cleto chiarli - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut de Cleto Chiarli, portant l’appellation Acqui DOC, est un vin effervescent non millésimé issu exclusivement de cépages blancs, d’où la mention « blanc de blancs ». Ce style met en valeur la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Sa vinification, conduite selon la méthode Charmat, favorise le développement de bulles fines et persistantes, tout en préservant les arômes primaires des raisins blancs soigneusement sélectionnés. Le résultat est un vin à la robe pâle, au nez délicat de fleurs blanches, de poire et de pomme verte, rehaussé de subtiles notes citronnées. La bouche est vive, élégante, portée par une mousse crémeuse et une acidité bien maîtrisée, qui laisse une impression de légèreté et de netteté en finale.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses paysages vallonnés et son art de la viticulture enraciné dans la tradition. Le terroir d’Acqui bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux, riches en minéraux, contribuent à l’expression aromatique et à la vivacité des vins de la région. Historiquement, le Piémont est une terre de bulles, notamment autour d’Acqui, où l’on cultive depuis des siècles un savoir-faire certain en matière de vins effervescents.

Ce blanc de blancs pétillant se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de fines tranches de Tomme piémontaise, d’antipasti à base de légumes marinés ou encore de gressins. Il magnifiera des plats de poisson grillé, une salade de fruits de mer, ou des mets légers tels qu’un risotto aux asperges. Pour une expérience authentique, osez l’accorder avec la bagna cauda, spécialité régionale à base d’anchois et d’ail, dont la vivacité du vin équilibrera la richesse de la sauce.

Servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa finesse aromatique et de l’élégance de sa bulle. La dégustation s’en trouvera des plus rafraîchissantes et conviviales.