Vins Roero Due Amici - Don Primo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Don Primo, issue du Château Due Amici, est un hommage aux richesses du terroir du Roero dans le Piémont, réputé pour ses vins d’exception. Ce vin rouge sec est le fruit du millésime 2023, marqué par une saison aux conditions climatiques favorables. Sans certification bio précisée, sa vinification traditionnellement respectueuse préserve l’intégrité des cépages locaux, principalement le Nebbiolo. Le Piémont, avec ses collines onduleuses et sols riches en minéraux, bénéficie d’un climat continental modéré, parfait pour la maturité lente et complète des raisins, élément essentiel pour un vin harmonieusement structuré. Le domaine Due Amici, bien que relativement discret, gagne en reconnaissance pour sa capacité à produire des vins équilibrés qui capturent l’essence de leur région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui valorisent son caractère robuste et fruité. Un risotto à la truffe, spécialité du Piémont, apportera une texture crémeuse qui s'accordera aux tannins soyeux du vin. De même, un tajarin aux cèpes ou une viande grillée, agrémentée d’une sauce au vin rouge, prolongera les nuances épicées et terreuses du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno, ajoutent une touche locale et s’équilibrent sèchement avec la rondeur de la Cuvée Don Primo.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour libérer l'ensemble des arômes. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets grenat, puis appréciez le bouquet complexe aux notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tannins bien intégrés, laissant une finale persistante. Une dégustation attentive révèlera tout le potentiel et l'élégance du Roero.