Avis Viniou
Le Barbera d'Alba "Cuvée Ornati" de chez Parusso est un vin rouge italien issu de la région prestigieuse du Piémont, plus précisément de la zone de l'appellation Barbera d'Alba. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les caractéristiques typiques du cépage Barbera, connu pour ses notes de cerise, de mûre et son acidité vive. Le terroir piémontais, favorisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat continental, confère à ce vin une structure élégante et un bel équilibre. Le domaine Parusso est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, insufflant à ses cuvées une authenticité unique.
Pour sublimer ce Barbera d'Alba, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme les lasagnes bolognaises ou un risotto aux champignons sauvages. Les arômes fruités et l'acidité rafraîchissante du vin équilibrent parfaitement la richesse de ces plats. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une bagna càuda, spécialité piémontaise à base d'anchois et d'ail, qui mettra en valeur les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, avant d'explorer son nez généreux de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez ses saveurs fruitées et son acidité rafraîchissante envelopper votre palais pour une expérience gustative des plus agréables.
